einfaches Süßkartoffel Rezept im Backofen

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einfaches Süßkartoffel Rezept im Backofen

Dieses einfache Süßkartoffel Rezept im Backofen besteht aus nur 3 gesunden und leckeren Hauptzutaten und ist in 20 Minuten zubereitet! Es ist ein tolles veganes Rezept für ein gesundes Abendessen, das lecker schmeckt und einfach gemacht ist!
Die Hauptzutaten dieses Rezepts sind Süßkartoffel, Blattspinat und parboiled Reis oder ein anderer Reis deiner Wahl.

Der Zeitsparer Trick

Ein Trick, der dieses einfache Süßkartoffel Rezept im Backofen so simpel macht ist es die Süßkartoffel nicht zu schälen! Sie schmecken nämlich gebacken in der Marinade wirklich sehr lecker. Sollte die Schale allerdings sehr dick sein, was selten aber doch manchmal der Fall ist, kannst du sie trotzdem mit der Schale im Backofen backen bzw. gegen Ende grillen und dann beim Anrichten ganz einfach die Schale mit Messer und Gabel abziehen. Während die Süßkartoffelscheiben im Backofen backen bzw. gegen Ende gegrillt werden, kannst du den Reis aufstellen und hast somit wieder Zeit gespart, da beides gleichzeitig gekocht bzw. gebacken wird. Ich verwende wenn es schnell gehen soll, gerne Parboiled Reis, da er in 15-20 Minuten fertig ist und somit eine gute Alternative zum Vollkornreis ist.

Blattspinat – grün & gesund

Die dritte Hauptzutat, der Blattspinat kommt ganz einfach am Ende der Backzeit der Süßkartoffel für 2 Minuten in das noch heiße Backrohr. Somit hast du mit wirklich wenig Aufwand in der Küche ein wirklich leckeres, gesundes Abendessen, das schnell und unkompliziert gemacht ist. Wenn du die Süßkartoffel lieber als Süßkartoffel Pommes magst, kannst du sie natürlich einfach in Pommes Streifen schneiden und die Süßkartoffel Pommes anschließend mit der Marinade vermischen.
Anstelle von Blattspinat könntest du auch gedünsteten Brokkoli verwenden. Er passt zu diesem Rezept auch sehr gut.

Dieses Süßkartoffel Rezept im Backofen ist:

  • lecker &einfach
  • bestehend aus 3 Hauptzutaten
  • gesund
  • in 20 Minuten gemacht
  • gebacken & gegrillt
  • ein gesundes Abendessen

Hier gehts zum Rezept:

Zutaten:

  • 2 große Süßkartoffel – ca.1kg
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Chili
  • 1/2 TL Hähnchengewürz
  • 1 Cup parboiled Reis
  • 3 Cup Blattspinat

Anleitung:

  • Süßkartoffel waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  • In einer Schüssel Wasser, Öl, Honig, Chili und Hähnchengewürz gut vermischen und die Süßkartoffel darin gut durchmischen.
  • Die marinierten Süßkartoffelscheiben bei 200°C  im vorgeheizten Backrohr ca. 20 min weich backen. In den letzten 3 Minuten die Grillfunktion am Backofen einstellen.
  • In der Zwischenzeit den parbpoiled Reis nach Packungsangabe kochen.
  • Blattspinat waschen und beiseite stellen.
  • Sobald die Süßkartoffelscheiben fertig sind, herausnehmen und auf das heiße Blech den Blattspinat für ca. 2 Minuten im Backrohr weich werden lassen. Am besten dabei bleiben, denn das geht wirklich schnell.
  • Anschließend Reis, Süßkartoffelscheiben und Spinat anrichten und gleich genießen.
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