erfrischende Erdbeertarte

erfrischende Erdbeertarte

erfrischende Erdbeertarte

Mein heutiges Rezept für dich – eine vegane sowie glutenfreie ERDBEER TARTE mit vielen frischen Beeren wird dir hoffentlich genau so gut schmecken wie mir. Ich liebe einfach die Erdbeersaison mit den vielen frischen Erdbeeren und den unzähligen Koch- und Backmöglichkeiten die sich mit frischen Erdbeeren anbieten. Die Zubereitung dieser Erdbeer Tarte ist sehr einfach und unkompliziert! Gerade jetzt zu Sommerbeginn – eine Zeit in der es ja so viele frische Beeren gibt, kann ich nie genug von allen frischen Beeren bekommen, weshalb sie derzeit auch sehr oft hier auf dem Blog zu sehen sind. 😉

Falls du neben dem hier vorgestellten ERDBEER TARTE Rezept noch an weiteren leckeren und einfachen, veganen und glutenfreien Rezepten mit frischen Beeren interessierst bist, schau dir gerne auch diese Blogbeiträge von mir an:

 

Aber jetzt geht es hier erstmal weiter mit dem Rezept meiner ERDBEER TARTE:

 

 

FRISCHE BEEREN VS. GEFRORENE BEEREN

Die Frage ob man lieber frische oder gefrorene Beeren zum Backen verwenden sollte, lese ich öfter und mache es selbst so, dass ich vor allem jetzt wo viele Beeren Saison haben, viel frische Beeren für meine Rezepte verwende. Im Spätherbst oder Winter greife ich auch gerne mal zu Biotiefkühlbeeren zurück, sofern ich keine frischen Beeren im Supermarkt finde oder sie mir einfach nicht gefallen. Gleichzeitig möchte ich dich auf diesem Blog aber stets dazu inspirieren so viel frisches Obst und Gemüse zu genießen wie nur möglich! 🙂

GLUTENFREIE & VEGANE ERDBEER TARTE

Diese Erdbeer-Tarte ist glutenfrei und vegan.  Wenn du möchtest, kannst du anstatt Rohrohrzucker auch Ahornsirup für die Creme verwenden. Dann ist auch der Zucker weg. 😉
Wenn du noch mehr glutenfreie süße Gerichte hier auf diesem Blog lesen möchtest, schreib mir gerne ein Kommentar unter diesen Beitrag!

DIESE ERDBEER TARTE IST

  • Vegan
  • Ohne Milch
  • Ohne Eier
  • Saftig
  • Weich
  • Fruchtig
  • Gefüllt mit selbstgemachter Erdbeercreme mit frischen Erdbeeren
  • himmlisch lecker
  • Die ideale leichte Tarte für entspannte Frühlingstage 🙂

Und jetzt viel Spaß beim Nachbacken. 🙂

Hier gehts zum Rezept:

Für diese Erdbeer-Tarte habe ich eine Tarteform mit 20cm Durchmesser verwendet.

Zutaten Boden:

  • 1 Cup Datteln, ca. 1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht
  • 1 Cup Cashewnüsse, ca. 1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht
  • 1 Prise Salz
  • 1/3 Cup Haferflocken, gemahlen
  • 1/2 TL Zimt

Zutaten Creme:

  • 300gr. pflanzliches Joghurt, ich habe Cashewjoghurt verwendet
  • 1/2 Cup frische Erdbeeren
  • Schale von 1/2 Zitrone
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 3 EL Rohrohrzucker
  • 1 TL Agar Agar
  • 1 Prise Salz

Topping:

  • frische Erdbeeren
  • frische Granatapfelkerne
  • frische Brombeeren
  • frische Minzeblätter

Anleitung:

  • Cashewkerne und Datteln in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse vermengen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben um die Masse besser mixen zu können.
  • Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen.
  • Die Masse in eine mit Kokosfett eingefettete Tortenform gleichmäßig drücken und ca. 15-20min bei 180°C backen.
  • Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
  • In der Zischenzeit alle Zutaten der Erdbeercreme am Herd erwärmen und 2 min köcheln lassen – dabei umrühren.
  • Anschließend etwas auskühlen lassen und anschließend über den Tarteboden gießen.
  • Im Kühlschrank abkühlen lassen, dabei wird die Erdbeercreme durch das Agar Agar fest.
  • Sobald die Creme fest geworden ist, ist die Erdbeer Tarte auch schon fertig! 🙂

Schreib mir gerne in die Kommentare wie dir meine Erdbeertarte gelungen ist und wie sie dir geschmeckt hat! 🙂

Wenn du meine erfrischende Erdbeertarte ausprobierst, oder dich dieser Beitrag einfach inspiriert hat, dann freue ich mich riesig über ein Kommentar!

Falls du es fotografieren magst, verlinke mich sehr gerne mit @cookingwithcups und #cookingwithcups damit ich deinen Beitrag sehe! 😉

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Lass es dir schmecken,
Victoria

 

 



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