Bunter Kürbissalat mit aromatischen Granatapfelkernen

Bunter Kürbissalat mit aromatischen Granatapfelkernen

Bunter Kürbissalat mit aromatischen Granatapfelkernen

Heute zeige ich dir ein einfaches, schnell zubereitetes und leckeres Hauptgericht mit Kürbis – meinen bunten Kürbissalat mit aromatischen Granatapfelkernen!
Es ist schnell gekocht und schmeckt sehr lecker mit einem bunten Salatmix. Wie bei vielen meiner Rezepte gebe ich auch hier Granatapfelkerne dazu. Das ist natürlich kein Muss für dieses Gericht, da ich Granatapfelkerne aber so gerne esse, kommen sie in sehr vielen meiner Rezepte vor. 😉

Hier gehts zum Rezept:

Zutaten (für 2 Personen):

  • 6 Scheiben Butternusskürbis
  • Koriandersamen
  • Paprikagewürz
  • 1 Packung bunter Salatmix (100g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL weißer Balsamico Essig
  • 1 Prise Himalaya Salz
  • 1 TL Leinsamen
  • 1 TL Sesamsamen
  • oprional: 2 El Granatapfelkerne

Anleitung:

  • Schneide den Kürbis in ca. 5mm große Scheiben und lege diese auf ein Backblech mit Backpapier.
  • Beträufel jede Scheibe mit ein wenig Olivenöl, Salz, Paprikagewürz und Koriandersamen auf beiden Seiten.
  • Backe den Kürbis bei 180°C ca. 12 min.
  • Währenddessen kannst du den Salat waschen und mit Öl, Essig, Salz, Lein- und Sesamsamen marinieren.
  • Richte den Salat auf zwei großen Tellern an und lege die fertigen Kürbisscheiben darauf.

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat und/oder du das Rezept ausprobiert hast, dann lass mir hier sehr gerne einen Kommentar da! 🙂
Falls du auch auf Instagram bist, verlinke mich gerne mit einem Foto damit ich dein Bild nicht verpasse! Ich teile eure Fotos gerne in meinen Stories! 🙂

Lass es dir schmecken,
deine Victoria

Lust auf weitere leckere Hauptgerichte?

Dann schau gerne auch hier vorbei:

 

 



Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*