7 Zutaten Kürbiseintopf – himmlisch cremig :)

7 Zutaten Kürbiseintopf – himmlisch cremig :)

7 Zutaten Kürbiseintopf – himmlisch cremig 🙂

Heute habe ich einen wunderbar cremigen Kürbiseintopf für dich und zwar eines meiner Lieblingsrezepte nach einem alten Familienrezept. 🙂
Er ist einfach in der Zubereitung, super zum Vorkochen, ideal zum Einfrieren und ein gesundes und leckeres Mittag- oder Abendessen! 😀
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.🤗

7-Zutaten Kürbiseintopf für 2 Personen:

Zutaten:

  • 1/2 Butternusskürbis
  • 1 roter Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Dose rote Bohnen
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1-2 TL Salz
  • optionales Topping: Kürbiskerne

Anleitung:

  • Kürbis waschen und in kleine Stücke schneiden, Kerngehäuse entfernen.
  • Kürbis in einem großen Topf mit heißem Wasser bedecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Alle weiteren Zutaten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  • Anschließend den Eintopf mit einem Stabmixer cremig mixen.
  • Bohnen hinzufügen, kurz aufkochen lassen
  • und jetzt genießen. 😋

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat und/oder du das Rezept ausprobiert hast, dann lass mir sehr gerne einen Kommentar hier! 🙂
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Lass es dir schmecken,
deine Victoria

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Kürbiseintopf auf einem Teller mit Kürbiskernen als Topping, rechts vom Teller ist ein goldener Löffel abgebildet, links vom Teller ein kleiner orangefarbiger Kürbis



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